เมนูอาหาร » ซุปหางวัว เมนูมุสลิมยอดนิยม รสเด็ด รสแซ่บ ! สูตรนี้ไม่คาว

ซุปหางวัว เมนูมุสลิมยอดนิยม รสเด็ด รสแซ่บ ! สูตรนี้ไม่คาว

14 สิงหาคม 2023
312   0

ซุปหางวัว เมนูมุสลิมยอดนิยม รสเด็ด รสแซ่บ ! สูตรนี้ไม่คาว

ซุปหางวัว

ซุปหางวัว เมนูมุสลิมยอดนิยม รสเด็ด รสแซ่บ ! สูตรนี้ไม่คาวซุปหางวัว เมนูอาหารที่ใครๆหลายคนคงจะเคยรับประทานและก็ชื่นชอบกัน ซึ่งจริง ๆ แล้วเมนูซุปหางวัวนี้ไม่ได้มีแต่ชาวอิสลามเท่านั้นที่นิยมและชื่นชอบ คนไทยบางคนเองก็ชื่นชอบเมนูนี้ด้วยเช่นกัน เมนูซุปหางวัวนั้น เป็นการนำเอาเฉพาะส่วนของหางวัวเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่เป็นวัตถุดิบหลักมาทำ ซึ่งจะมีวิธีการทำยังไงนั้นวันนี้เราจะพาทุกท่านไปดูวิธีการทำกันครับ

เริ่มต้นจากส่วนผสม

  • หางวัวลอกหนัง  800 กรัม
  • มันฝรั่ง  500 กรัม
  • เกลือ  1-2 ช้อนโต๊ะ
  • พรืกไทยดำเม็ด  1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม   1/3 ถ้วย
  • หอมแขก   1/2 หัว
  • หอมใหญ่   1 หัว
  • ข่า  1/2 แว่น
  • ตะไคร้   1/2 ลูก
  • ใบมะกรูด   1/2 ใบ
  • ขิง  2-3 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย   2 แท่ง
  • ลูกกระวาน   1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน   1 ถ้วย
  • รากผักชี   3-4 ราก
  • ต้นหอม ผักชี ใบขึ้นฉ่าย   1 ถ้วย
  • โปยกั๊ก   3 ดอก
  • มะนาว   3 ลูก
  • มะเขือเทศ   1 ถ้วย
  • หอมเจียว   1/2 ถ้วย
  • น้ำ   1.5 ลิตร
  • น้ำปลาแท้ ตราเด็กสมบูรณ์  1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก และหางวัว ต้มทิ้งไว้ประมาณครึ่งชม. จากนั้นตักออกและล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ
  • เตรียมหม้อแรงดัน ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยหางวัว รากผักชี ใบมะกรูดฉีก ขิงซอย หอมแขก กระเทียมจีน หอมหัวใหญ่ แครอท โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน ตะไคร้ซอย ข่า พริกไทยเม็ดตำหยาบ เกลือ มะเขือเทศ และมันฝรั่ง ปิดฝาและนำไปต้ม (หากไม่มีหม้อแรงดันใช้หม้อธรรมดาได้)
  • เมื่อมีไอน้ำออกจากหม้อแรงดัน ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ ต้มต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นปิดแก๊ส และทิ้งไว้อีก 30 นาที นำแรงดันออกจากหม้อ ค่อยๆ เปิดฝาหม้อ คนเล็กน้อย แล้วชิมรสชาติ
  • จากนั้นเปิดไฟและปรุงรสอีกรอบให้ได้รสชาติที่ชอบ เมื่อได้รสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย จากนั้นบีบมะนาวตามชอบและพริกขี้หนูสวน ตามด้วยหอมเจียว ต้นหอม ใบผักชี ใบขึ้นช่าย และน้ำปลาแท้ พร้อมเสิร์ฟ

ที่มารูปภาพ :  Facebook จ่าชาติ ทุ่งกุลา


บทความที่น่าสนใจ