สูตรต้มปลากดใส่ใบมะขามอ่อน แซ่บๆ อร่อยๆ
พอถึงช่วงหน้าฝนที่ไรคิดถึงปลาไข่ทุกที เด็กต่างจังหวัดเวลาที่ฝนตกเสร็จก็จะออกไปหาปลาตามท้องไร้ท้องนา ซึ่งจะมีปลาหลากหลายชนิดมาก แต่ที่เราจะนำมาเสนอในวันนี้คือ ปลากดไข่ นั่นเองครับ และเมนูยอดนิยมก็คือ ต้มปลากดใส่ใบมะขามอ่อน บอกได้เลยว่าอร่อยมากครับ ซึ่งจะมีขั้นตอนการทำและสาวนผสมอะไรบ้างนั้นเรามาดูไป พร้อมๆกันเลยครับ
ส่วนผสม
- ปลากดสด ๆ
- ใบมะขามอ่อน
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง
- พริก
- ใบมะกูด
- ต้นหอม
- ผักชี
- เกลือ
- น้ำปลา
วิธีทำ
- นำปลามาล้างทำความสะอาดควักไส้ เตรียมไว้
- ต้มน้ำให้เดือดใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริก ใบมะกูด ต้นหอม ผักชี ปรุงรสด้วย เกลือนิดหน่อย พอน้ำเดือด ก็ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่ใบมะขามอ่อน อย่าพึ่งใส่เยอะ มันจะออกเปรี้ยวค่อยใส่ทีละนิด ชิมรสตามชอบ เติม น้ำปลา ชูรส ต้นหอม ผักชี ปิดไฟ
บทความที่น่าสนใจ