แกงอ่อมปลาดุกนา ใส่ผักชีลาวหอมๆ ไร้กลิ่นคาวปลา
แกงอ่อมปลาดุกนาเป็นอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบ เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร เป็นหนึ่งในอาหารอีสานที่น่ารับประทานไม่แพ้อาหารชนิดอื่นก็ว่าได้
เครื่องปรุง
- ตะไคร้
- ข่า
- หอมแดง
- พริกแดงและพริกแห้ง
- ใบมะกรูด
- ผักชีลาว
- ผักกะแยง
- ใบแมงลัก
- บวบ
- มะเขือ
- ต้นหอม
- ปลาดุก
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
วิธีการทำ
นำข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและพริกมาโขลกพอหยาบ ตั้งน้ำจนเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกหยาบลงไป รอไฟเดือดใส่ปลาดุก พอปลาดุกใส่ผักที่เหลือลงไปพร้อมทั้งผักที่เราชอบถ้ามีใส่ลงไปอย่าได้หยั้ง ปรุงรสตามใจเอาให้แซ่บเอาให้นัว จากนั้นเสิร์ฟเลยจร้าาาาา
หมายเหตุ สำหรับผู้ที่ชอบความรสจัดแบบอีสานแท้ๆ สามารถเพิ่มพริกและปลาร้าได้ตามชอบ
บทความที่น่าสนใจ